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La dieta hipocalórica es aquella que se basa en la restricción calórica diaria, o la reducción en la ingesta de alimentos que aportan calorías. Es la dieta más habitual en casos diagnosticados de obesidad y sobrepeso.
Esta dieta se basa en el balance de calorías ingeridas frente al de calorías gastadas con la actividad diaria. Se caracteriza por una reducción de cantidad de alimentos, al mismo tiempo que una limitación de la ingesta de alimentos con gra ncantidad de calorías.
Dependiendo de la actividad física diaria de la persona, y de su metabolismo basal se fija una cantidad de calorías por día. Tras ello se organiza un sistema de menús que cumpla con el nivel fijado. Al reducir la ingesta de calorías, y quedar por debajo del nivel necesario (balance calórico negativo), el cuerpo consume calorías del tejido adiposo, perdiendo peso y reducciendo volumen. Por regla general produce un cambio en el índice de masa corporal (relación peso/talla).
Niveles de Acitividad Física
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Actividad física |
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Basal
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Sujeto encamado o sinmovilidad |
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Sedentaria
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Sujeto con trabajo preferentemente mental: oficinistas, administrativos, etc. |
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Moderada
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Sujeto con trabajo moderado:amas de casa sin electrodomésticos, operarios, deporte practicado frecuentemente.. |
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Pesada
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Sujeto con trabajo físico pesado: transportistas, trabajos agrícolas, deportistas profesionales, embarazadas... |
Metabolismo Basal
El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir, lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando.
Según la comisión de expertos de la FAO/WHO/UNU: la necesidad energética se calcula sobre la base del gasto energético para adultos y adolescentes, mientras que para niños menores de 10 años se considera que la ingesta energética diaria, en niños sanos y crecimiento normal, equivalga a la necesidad energética. Diversos factores, como sexo, talla, peso, edad, etc, son parámetros fundamentales en el cálculo de las necesidades energéticas.
El metabolismo basal puede ser calculado, en las diferentes edades, con buena aproximación a partir del peso corporal. La comisión de la FAO/WHO/UNU, elaboró una serie de fórmulas específicas por sexo y edad:
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Masculino |
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10-17 años
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MB=17,5 peso + 651 Kcal/día |
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18-29
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MB=15,3 peso + 679 Kcal/día |
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30-59
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MB=11,6 peso +879 Kcal/día |
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>60
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MB=12,3 peso +609 Kcal/día |
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Femenino |
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10-17 años
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MB=12,2 peso +746 Kcal/día |
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18-29
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MB=14,7 peso +496 Kcal/día |
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30-59
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MB= 8,7 peso +829 Kcal/día |
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>60 |
MB= 9,0 peso +688 Kcal/día
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Indice de Masa Corporal (IMC):
Se define como el resultado de dividir el peso en Kg por la talla en metros al cuadrado : IMC = peso/h2
Es el método más utilizado para definir el bajo peso y la obesidad. Los grados de delgadez-obesidad se pueden definir según el sigiente cuadro:
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Delgadez/Bajo peso |
<18,5 Kg/m2 |
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Normopeso |
18,6 - 24,9 Kg/m2 |
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Sobepeso grado I |
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Sobrepeso grado II |
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Obesidad grado I |
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Obesidad grado II |
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Obesidad grado III (Mórbida) |
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